Un cerramiento de terraza para restaurante se amortiza con los días de terraza que hoy pierdes por lluvia, viento o frío. En muchos casos la inversión se recupera en pocas temporadas, pero el plazo real depende de los días recuperados, del ticket medio y del tipo de cerramiento. Más abajo hacemos la cuenta con un ejemplo.
Trabajamos con bares y restaurantes de toda la isla y sabemos que la decisión se toma con números. En nuestras pérgolas para hostelería combinamos cubierta, cerramientos laterales e iluminación según el uso, y eso cambia mucho la inversión. Te explicamos cómo calcularla con tus propios datos.
Qué tipo de cerramiento encaja en tu terraza
No todas las terrazas necesitan lo mismo. Una terraza con buena orientación y clientela de verano gana mucho solo con sombra. Una terraza de paseo marítimo o de centro urbano que trabaja todo el año necesita cubierta estanca y laterales que corten el viento.
En hostelería solemos combinar una cubierta bioclimática con cortinas de cristal en el frente más expuesto y lonas en los laterales menos castigados. Así ajustas la inversión al uso real de cada lado de la terraza.
Los precios son orientativos y sin IVA. El coste final depende de medidas, anclajes, motorización, iluminación y de si hay que adaptar el pavimento o las bajantes.
- Toldo vela: sombra económica, entre 70 y 160 €/m²; se recoge con viento.
- Pérgola bioclimática: lamas orientables que protegen de sol y lluvia, entre 350 y 600 €/m².
- Cortinas de cristal: vidrio templado plegable, entre 250 y 450 € por metro lineal.
- Lonas laterales enrollables de PVC transparente: opción más económica para cerrar en invierno.
Antes de calcular: qué permite tu ayuntamiento
Si la terraza ocupa vía pública, necesitas la autorización municipal de ocupación y cumplir la ordenanza de terrazas de tu municipio. En Palma, la ordenanza fija qué mobiliario y elementos de cubrición se admiten según la zona, y otros ayuntamientos tienen normas propias. Algunas zonas limitan los cerramientos fijos.
En terraza privada, la estructura se tramita normalmente como comunicación previa o licencia de obra menor, según el ayuntamiento. Si el local está en un edificio de viviendas, puede hacer falta además el acuerdo de la comunidad. Lo revisamos antes del presupuesto, porque condiciona qué cerramiento es viable.
Ten en cuenta también que la autorización de terraza en vía pública suele renovarse por temporadas. Un cerramiento desmontable o anclado sin obra facilita adaptarse si cambian las condiciones de la licencia.
Cómo se calcula la amortización
La cuenta es sencilla: divide la inversión entre el beneficio adicional que genera cada año. Ese beneficio sale de los días de terraza que recuperas, de las mesas que llenas esos días y del margen que te queda por cada euro facturado. Lo que ya facturas en verano no cuenta, salvo que el cerramiento lo aumente.
La cubierta elegida mueve la cifra más que ningún otro factor. Si aún no lo tienes claro, en nuestra guía sobre cuánto cuesta una pérgola en Mallorca verás los rangos de cada sistema. Para un local que abre todo el año, esa diferencia se nota en los días útiles.
- Días al año que hoy pierdes por lluvia, viento, frío o sol extremo.
- Facturación media de la terraza en un día abierto.
- Margen neto sobre esa facturación, descontados producto y personal.
- Coste de mantenimiento y consumo de calefacción o iluminación.
Un ejemplo con números redondos
Pongamos un ejemplo: un restaurante con una terraza privada de 40 m² y 10 mesas en un municipio de costa. Instala una pérgola bioclimática a 450 €/m², unos 18.000 €, y 16 metros lineales de cortinas de cristal a 350 €/m, unos 5.600 €. La inversión total es de 23.600 € más IVA.
Supongamos que la terraza factura 600 € en un día abierto y que el cerramiento permite abrirla 50 días más al año, entre lluvia, viento y noches frescas de primavera y otoño. Son 30.000 € de facturación adicional. Con un margen neto del 30 %, quedan unos 9.000 € al año.
Con esas cifras, la inversión se recuperaría en algo menos de tres temporadas: 23.600 entre 9.000 da unos 2,6 años. Si recuperas menos días, el plazo se alarga; si además llenas más mesas a mediodía gracias a la sombra, se acorta. Son números hipotéticos: haz la cuenta con los tuyos.
Si solo instalas la cubierta, la inversión baja a 18.000 € y recuperas menos días, sobre todo los de lluvia. Con 35 días adicionales, el beneficio rondaría los 6.300 € al año y el plazo, algo menos de tres años. Por eso merece la pena calcular las dos opciones.
¿Quieres que lo veamos en tu terraza? Medimos sin coste y te damos precio cerrado por escrito.
Pedir visita gratuitaLo que no sale en la cuenta
Una terraza cubierta y cerrada transmite imagen de local cuidado, se ve desde la calle y permite aceptar reservas fuera aunque el pronóstico sea dudoso. También ahorra el trabajo diario de montar y recoger sombrillas, y protege el mobiliario del sol y la lluvia.
Hay costes que conviene prever: la tasa municipal si ocupas vía pública, el consumo de estufas si las usas en invierno y las revisiones del cerramiento, más frecuentes en primera línea por el salitre. Inclúyelos en tu cálculo antes de decidir.
Cuando diseñamos pérgolas a medida en Mallorca para hostelería, solemos proponer hacerlo por fases: primero la cubierta y, una temporada después, los laterales. Así repartes la inversión, siempre que la estructura se calcule desde el principio para admitir cortinas de cristal.
Cuándo instalar para no perder temporada
El mejor momento para montar es el final del verano o el invierno, cuando la terraza trabaja menos. Entre visita, trámite municipal, fabricación y montaje pasan varias semanas, así que conviene empezar con margen si quieres estrenarla en Semana Santa. El montaje en sí suele resolverse en pocos días.
Antes de firmar, consulta con tu gestoría cómo tratar la inversión. Como bien de tu negocio, se amortiza contablemente y el IVA puede deducirse según tu régimen fiscal, algo que también mejora la cuenta final.
Si quieres hacer la cuenta con los datos de tu local, vamos a verlo sin compromiso. Medimos la terraza, revisamos qué permite tu ayuntamiento y te entregamos un presupuesto desglosado para que calcules el plazo de amortización con cifras reales.